Tradición culinaria y posconflicto

Resumen

Empezamos afirmando que es posible recuperar poblaciones que han padecido décadas de violencia por el enfrentamiento de grupos armados, apoyándonos en el uso y disfrute de las tradiciones culinarias, las cuales crean tejido social y fortalecen una cultura en común. En Colombia, pasamos por un momento importante en el que se ha firmado el Acuerdo de Paz entre el gobierno y los alzados en armas y hemos empezado una nueva etapa en la que hay necesidad de encontrar herramientas para la integración de la población durante el posconflicto. El conflicto es definido como un combate, lucha o pelea. En nuestro caso es un combate armado que ha dejado muchas víctimas. Por más de cincuenta años se enfrentaron grupos armados, principalmente en zonas rurales, y ello causó mucho daño a todos los involucrados.